Postres dulces característicos
de la época de la semana mayor “Semana Santa” en El Salvador.
Tradiciones deliciosas
y espectaculares que pasan de generación a generación en los salvadoreños.
Jocotes en
miel hechos en la cocina de mi madre (a leña)
Necesitas:
Procedimiento:
- Haz pequeñas sisas de arriba abajo a cada jocote.
- Calienta agua con 1 cucharada de sal, luego coloca los jocotes y deja hervir por 5 minutos para que voten el ácido.
- En una olla coloca aproximadamente 3 litros de agua, canela en raja, dulce de panela (2) y deja hervir por 20 minutos, luego escurre los jocotes y los viertes en la miel de la panela, déjalos a fuego lento muy lento aproximadamente por 3 horas para que se conserve.
- Listos para saborear.
- Torreja
en dulce de panela.
Los salvadoreños comemos la torreja preparada con
dulce de panela.
Necesitas:
- 1 torta de pan para torreja
- 1 dulce de panela
- Canela
- Pasas, huevos, aceite de cocina y agua.
Procedimiento:
- Corta la torta en rodajas de pan aproximadamente de 1 cm de grosor.
- Bate de 3-4 huevos, iniciando con la clara y luego agrega las yemas para que te de mejor crecimiento.
- Calienta una sartén y coloca aceite muy poco solamente para que no se peque el huevo al cocinar.
- Unta cada rodaja de pan con huevo y coloca en la sartén hasta que este dorado.
- En una olla coloca aproximadamente 1.5 litro de agua, canela en raja, dulce de panela y deja hervir por unos 20 minutos.
- Coloca las torrejas en una olla o un depósito amplio y encima viertes la miel de la panela y déjalos a juego lento muy lento aproximadamente por 15 minutos para que se conserve.
Listo!!!
Puedes saborear en familia estos dos deliciosos postres Salvadoreños que pasan
de generación en generación.
Si te
gusto puedes compartir para que más personas conozcan de nuestras tradiciones!!!
